![\"Frieren](\"https:\/\/blog.wiwo.de\/schweinehund\/files\/2014\/02\/IMG_1732.jpg\")
<\/a>Frieren f\u00fcr den Genu\u00df. Die Kandidaten in der Naturk\u00fchlung am L\u00fctjensee<\/p><\/div>\n
Der K\u00f6rper verliert Salze und Mineralien beim Laufen, daf\u00fcr braucht man sich nach einer anstrengenden Einheit nur einmal \u00fcber den Handr\u00fccken lecken. Fitnessdrinks sollen nach dem Sport die verlustig gegangenen Mineralien wieder auff\u00fcllen. Das tut auch das alkoholfreie Bier. Und mitnichten nur jenes, wo das Zauberwort „isotonisch“ drauf steht. Im Grundsatz tun das alle. Gebraut wird alkoholfreies Bier wie normales Bier. Es enth\u00e4lt also – zumindest alle Biere dieses Tests – nichts anderes als Hopfen, Malz, Wasser, Hefe. Das aus dem Reinheitsgebot sattsam bekannte Quartett der Brauer. Keine Aromastoffe, keine anderen Farbstoffe, die ich beim Joghurt und nun auch bei meiner Wettkampfnahrung meide<\/a>. Und so richtig d\u00fcrste ich auch nicht nach den verf\u00fcgbaren Geschmacksrichtungen, die nie wirklich so schmecken, wie die Frucht, die drau\u00dfen draufsteht.<\/p>\n Die Verfahren, mit denen der Alkohol entzogen wird, sind unterschiedlich. Bei der Brauerei Lammsbr\u00e4u aus Neumarkt beispielsweise entsteht erst gar keiner im Brauprozess in der Menge, wie bei dem normalen Lammsbr\u00e4u. Andere entziehen ihn anschlie\u00dfend mit Verdampfungstechniken. An dieser Stelle f\u00fchrt es mal zu weit, das alles auseinanderzudr\u00f6seln, das hat auch die Kollegin Ilka Kopplin schon hier gut aufgeschrieben<\/a>. Wichtig ist f\u00fcr mich als Verbraucher erstmal nur: Die Verfahren werden immer besser.<\/p>\n Es darf gespuckt werden. (Fast) kein Alkohol aber reichlich Fl\u00fcssigkeit.<\/p><\/div>\n Und selbst wenn es mir gar nicht darum geht, am morgen schon meine Trainingsrunde isotonisch abzurunden – auch am Abend trinke ich entweder in Vorbereitungswochen oder einfach mal so, lieber alkoholfreies Bier. Zum einen: Alkohol belastet, die vermeintlich enthaltsamen Wochen machen sich bemerkbar. Und deutlich weniger Kalorien als normales Bier hat es auch. Wer also ein paar Kilo verlieren m\u00f6chte – ein Kompromiss zwischen Wasser und normalem Bier.<\/p>\n Dann sollte es aber auch schmecken. Und um rauszufinden, welches was kann, habe ich Gerhard Retter gefragt. Retter ist Gastronom. Der geb\u00fcrtige \u00d6sterreicher betreibt zusammen mit seiner Frau die Fischerklause am L\u00fctjensee<\/a> unweit von Hamburg, am gleichen See, wo einst Rudolf Augstein ein Haus hatte. Lange Jahre arbeitete Retter als Sommelier im Hotel Adlon, nach Berlin verbindet ihn nun die „deutsch-\u00f6sterreichische Weinbar“ Cordobar<\/a>, die er mit betreibt. Und er macht Werbung f\u00fcr Milch. Aha. Er bewertet f\u00fcr Magazine sowohl Weine und kennt sich vor allem auch mit der Behandlung mit sehr teuren alten Rotweinen aus.<\/p>\n\n\t\t<\/a>