{"id":686372,"date":"2025-06-29T06:00:24","date_gmt":"2025-06-29T04:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/?p=686372"},"modified":"2025-07-04T18:36:21","modified_gmt":"2025-07-04T16:36:21","slug":"fragebogen-nahaufnahme-mit-winzer-und-ex-dfb-praesident-fritz-keller-der-menschen-hasst-die-im-lokal-eine-duftwolke-hinter-sich-herziehen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/2025\/06\/29\/fragebogen-nahaufnahme-mit-winzer-und-ex-dfb-praesident-fritz-keller-der-menschen-hasst-die-im-lokal-eine-duftwolke-hinter-sich-herziehen\/","title":{"rendered":"Fragebogen „Nahaufnahme“ mit Winzer und Ex-DFB-Pr\u00e4sident Fritz Keller, der Menschen hasst, die im Lokal eine Duftwolke hinter sich herziehen"},"content":{"rendered":"

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Den Fragebogen „Nahaufnahme“ beantwortet Fritz Keller<\/a>, der badische Winzer<\/a> und fr\u00fchere DFB-Pr\u00e4sident\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Fritz Keller beim Musik-, Wein- und Genussfestival Pinot and Rock im vergangenen Jahr\u00a0 \u00a0(Foto: PR\/Paul G\u00e4rtner)<\/p><\/div>\n

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Erkl\u00e4ren Sie in einem Satz, was Ihr Unternehmen tut. <\/strong><\/p>\n

Wir bringen den Menschen Freude beim Essen und beim Wein.<\/p>\n

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Womit beginnt Ihr Tag?<\/strong><\/p>\n

Das kommt immer ein bisschen auf den Abend davor an. Ich bin abends oft in einem unserer Restaurants und unterhalte mich mit den G\u00e4sten \u2013 da kann es auch mal sp\u00e4ter werden.<\/p>\n

Morgens schaue ich meistens als erstes aufs Handy, starte meine Playlist und \u00fcberlege, wie ich bereits in der Fr\u00fch die Welt retten kann und was es auf Social Media so Neues gibt. Dann begr\u00fc\u00dfe ich die G\u00e4ste beim Fr\u00fchst\u00fcck, fr\u00fchst\u00fccke selbst – mit einer echten Zeitung – und gehe dann ins Weingut. Dort wartet meistens der ein oder andere Termin auf mich. Zum Beispiel Weingutf\u00fchrungen oder Tastings \u2013 das ist jeden Tag unterschiedlich. Und dann eben eine Tour durch die Weinberge. Meistens mit dem E-Mountainbike, um zu gucken, was die Natur in den letzten 24 Stunden geleistet hat.<\/p>\n

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Was unterscheidet Sie von anderen im Auftreten und im Behave im Job?<\/strong><\/p>\n

Ich bin ein sehr fairer Mensch. Was ich \u00fcberhaupt nicht leiden kann, ist wenn G\u00e4ste oder Kunden mit unseren wunderbaren Mitarbeitenden schlecht umgehen. Da bin ich sehr ungeduldig. Schnipsen im Service oder etwas in der Art\u00a0 – das macht mich sehr nerv\u00f6s und da\u00a0 kann ich auch mal ungem\u00fctlich werden. Es kommt selten vor, dass ich jemanden bitte, zu gehen, aber es ist schon passiert.<\/p>\n

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\u2026und was w\u00fcrden Ihre Mitarbeiter darauf antworten? <\/strong><\/p>\n

Dass ich wirklich mit allen auf Augenh\u00f6he spreche. Wer fair behandelt werden will, muss fair behandeln. Das gilt f\u00fcr mich gleich wie f\u00fcr unsere Mitarbeiter und unsere G\u00e4ste. Manchmal vergessen die Menschen im Restaurant, dass sie (ungelernte) G\u00e4ste sind, dass die Rezepte in der guten Gastronomie so ausgekl\u00fcgelt sind, dass die Qualit\u00e4t leiden, wenn jeder Extraw\u00fcnsche bestellt. Das geht nur da, wo Fertiggerichte serviert werden.<\/p>\n

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\u00a0Tee oder Kaffee?<\/strong><\/p>\n

Tee. Japanischer Gr\u00fcner Tee in den unterschiedlichsten Sorten<\/p>\n

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Ihr Spitzname ist\u2026? <\/strong><\/p>\n

Fritz the Cat<\/p>\n

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Verraten Sie eine Marotte. <\/strong><\/p>\n

Ich kann innerhalb von Minuten einen Raum verw\u00fcsten. Privat bin ich – leider – ziemlich chaotisch – aber nicht im Berufsleben.<\/p>\n

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Was bringt Sie in Harnisch? <\/strong><\/p>\n

Ungerechtigkeit und einfache populistische Einstellungen, ohne nachzudenken.<\/p>\n

Und Weinsnobbismus \u2013 also, wenn Leute nur nach Etiketten trinken. Hauptsache, er ist teuer.<\/p>\n

Und Menschen, die im Lokal eine Duftwolke hinter sich herziehen. Das verf\u00e4lscht die Wahrnehmung der Aromen und verdirbt den besten Wein.<\/p>\n

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Was bringt andere an Ihnen in Harnisch?<\/strong><\/p>\n

Dass ich auf meine Qualit\u00e4tsnormen bei Weinen bestehe: Ich hasse ges\u00fc\u00dfte und belanglose Weine. Da bin ich kompromisslos und da st\u00f6rt einiges: Micky-Maus-Weine oder Limonade-Weine, wo jeder Jahrgang gleich schmeckt, verabscheue ich. Meist sind das in Massen gefertigte \u00fcberteuerte Markenweine. Der Sinn des Weintrinkens ist Terroir \u2013 das hei\u00dft ,die Region, den Jahrgang in deine Flasche zu kriegen. Da kann es nicht sein, dass jeder Wein jedes Jahr gleich schmeckt.<\/p>\n

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Was m\u00f6chten Sie gerne in Rente machen? <\/strong><\/p>\n

Ausschlafen und reisen, um neue Kulturen kennenzulernen und meinen Horizont zu erweitern. Ich bin in meinem Job immer viel gereist, aber immer getrieben von der Zeit und in Hetze. Ich w\u00fcrde gerne entspannt reisen und neue Kulturen und lokale Kunst kennenlernen.<\/p>\n

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Was sch\u00e4tzen Sie an anderen Menschen am meisten? <\/strong><\/p>\n

Ehrlichkeit, Flei\u00df und Kreativit\u00e4t – das sind die wichtigsten Eigenschaften.<\/p>\n

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Auf welche drei Dinge k\u00f6nnten Sie niemals verzichten? <\/strong><\/p>\n

Mein Handy, ein voller Weinkeller und mein E-Bike. Und Musik \u2013 deswegen habe ich das Pinot & Rock ins Leben gerufen \u2013 das nur am Rande.<\/p>\n

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(Foto: Privat)<\/p><\/div>\n

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Was war Ihr peinlichster Moment?<\/strong><\/p>\n

Torwandschie\u00dfen im Sportstudio<\/a> (findet man auch online)<\/p>\n

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Auf welches Erlebnis h\u00e4tten Sie lieber verzichtet?<\/strong><\/p>\n

Den Abstieg mit dem SC Freiburg in die zweite Liga<\/p>\n

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Welche Eigenschaften haben Sie von Ihrer Mutter \u00fcbernommen? <\/strong><\/p>\n

Warmherzigkeit und Menschenliebe<\/p>\n

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Wenn Sie f\u00fcr einen Tag den Job von jemand anderem \u00fcbernehmen k\u00f6nnten, welcher w\u00e4re das? <\/strong><\/p>\n

Chefredakteur einer Tageszeitung<\/p>\n

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Copyright: @Claudia T\u00f6dtmann. Alle Rechte vorbehalten.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Kontakt f\u00fcr Nutzungsrechte: claudia.toedtmann@wiwo.de<\/strong><\/p>\n

Alle inhaltlichen Rechte des Management-Blogs von Claudia T\u00f6dtmann liegen bei der Blog-Inhaberin. Jegliche Nutzung der Inhalte bed\u00fcrfen der ausdr\u00fccklichen Genehmigung.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Um den Lesefluss nicht zu behindern, wird in Management-Blog-Texten nur die m\u00e4nnliche Form genannt, aber immer sind die weibliche und andere Formen gleicherma\u00dfen mit gemeint.<\/strong><\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Den Fragebogen „Nahaufnahme“ beantwortet Fritz Keller, der badische Winzer und fr\u00fchere DFB-Pr\u00e4sident\u00a0     Erkl\u00e4ren Sie in einem Satz, was Ihr Unternehmen tut. Wir bringen den Menschen Freude beim Essen und beim Wein.   Womit beginnt Ihr Tag? Das … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10689,12350,4763,12349],"class_list":["post-686372","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-fragebogennahaufnahme","tag-ex-dfb-praesident","tag-fragebogen-nahaufnahme","tag-fritz-keller"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=686372"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":686413,"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686372\/revisions\/686413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=686372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=686372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=686372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}