{"id":639814,"date":"2011-01-07T17:53:08","date_gmt":"2011-01-07T16:53:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wiwo.de\/blogs\/management\/?p=639814"},"modified":"2012-10-17T10:37:14","modified_gmt":"2012-10-17T08:37:14","slug":"lauf-eine-portion-pommes-frites-mitwirtschaftsjournalist-stefan-weber-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wiwo.de\/management\/2011\/01\/07\/lauf-eine-portion-pommes-frites-mitwirtschaftsjournalist-stefan-weber-2\/","title":{"rendered":"Auf einen Teller Pommes Frites mit….Wirtschaftsjournalist Stefan Weber (2)"},"content":{"rendered":"
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Der Berliner Imbiss liegt mitten in der City, am Ende der K\u00f6nigsallee und ist immer proppenvoll. Fast immer steht eine l\u00e4ngere Schlange an der Kasse und die Jungs hinter der Theke arbeiten z\u00fcgig. Und trotzdem haben Sie f\u00fcr ihre Kunden, die ab und zu mal vorbeikommen,\u00a0immer ein pers\u00f6nliches Wort \u00fcbrig. <\/span><\/p>\n

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Man begr\u00fc\u00dfte mich heute schon mit der Frage, wo denn meine andere Kollegin sei, mit der ich sonst \u00f6fter komme. Man gab mir den sanften Hinweis, wir seien schon l\u00e4nger nicht mehr dagewesen. Der mann dreht sich um und ordert direkt: „Eine mittlere Pommes, extra braun“. Ohne mich gefragt zu haben. Stefan Weber staunte. „Meine \u00fcbliche\u00a0Frage nach Fleur de Sel stelle ich jetzt aber nicht“, sage ich zu dem Mann am Thresen. Ist n\u00e4mlich zwecklos, sie f\u00fchren sie nicht, auch nicht f\u00fcr 20 Cent extra. Aber wir reissen eben trotzdem immer unsere Witzchen dr\u00fcber. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Aber sie haben eine So\u00dfe, deren Name mir grade nicht einfiel, die ich nun aber gerne h\u00e4tte. Ich frage ihn: „Sie haben mir doch neulich eine So\u00dfe zum probieren gegeben, was war das gleich?“ Auf der Tafel stehen mehrere, „Wars die Yuppie-So\u00dfe?“ Die Antwort: „Das war schon so lange her. Aber ich denke, die wars.“ Und sie wars auch. Gelb, mit etwas Curry drin\u00a0und aus Holland.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Stefan Weber: „Die wissen, was Kundenorientierung ist. Andere legen bei Unternehmensberatern daf\u00fcr viel Geld hin.“\u00a0Womit er recht hat. Der Mikrokosmos dieser Pommes Bude ist besser als jede verben-lose Power-Point-Pr\u00e4sentation:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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– Sie merken sich, wer ihre Kunden sind und sogar, in welcher Konstellation sie kommmen.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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– Sie merken sich, was\u00a0sie f\u00fcr gew\u00f6hnlich essen – und beeindrucken sie damit auch.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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– Sie zeigen Ihnen auch, dass Sie sie vermissen, wenn sie eine Weile nicht da waren.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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– Sie machen den Kunden klar, Du bist mir wichtig: Ich begr\u00fc\u00dfe dich, ich gehe auf Dich und deine Vorlieben ein <\/span><\/span>und ich merke sie mir sogar.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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– Sie machen Werbung, indem sie den Kunden Appetit auf eine neue So\u00dfe machen, sie ihnen anbieten und ein <\/span><\/span>L\u00f6ffelchen probieren lassen – damit sie sie beim n\u00e4chsten Mal ordern.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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– Und rei\u00dfen wom\u00f6glich noch ein Witzchen f\u00fcrs gute Klima oder pflegen einen Running Gag wie den mit dem Fleu de sel. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Der Wirtschafsredakteur der „S\u00fcddeutschen Zeitung“ Stefan Weber entdeckt beim Kollegen-Lunch die extrem gute Kundenorientierung unserer Lieblings-Pommes-Bude, dem Berliner Grill am D\u00fcsseldorfer Graf-Adolf-Platz: Wo schneller klar wird, was Kundenorientierung ist als bei jeder Unternehmensberater-Power-Point-Pr\u00e4sentation. <\/p>\n

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