Die Bordrestaurants der Deutschen Bahn sind ein perfekter Rückzugsort. Wenn sich Reisende an Verkehrskampftagen in den Gängen des ICE die Füße in den Bauch stehen, ist in den Speiesewagen garantiert noch ein Platz frei. Der Sitzplatz kostet dann 3,20 Euro zusätzlich – dafür gibt es einen Café Creme, der etwa in den renovierten ICE-2-Zügen ordentlich schmeckt.

Nun kommt noch ein weiterer Grund hinzu, warum die Bordrestaurants der Deutschen Bahn an Attraktivität gewinnen. Das Unternehmen lässt ihre Kunden über das Wunschessen im Internet abstimmen. Drei Gerichte stehen den Nutzern zur Abstimmung: “Omas Eintöpfe”, “Omas Hausmannskost” und “Omas Sonntagsküche”. Neu ist: Inzwischen darf auch vegetarisch gewählt werden.

Die Deutsche Bahn kommt endlich im 21. Jahrhundert an. Sie lässt nun zum wiederholten Male über das Wunschmenü abstimmen. Die Resonanz von 7000 Stimmen bei der letzten Abstimmung und entsprechendes Feedback habe dazu geführt, dass die Bahn die Aktion für Herbst erneut startet und auch bei den Eintöpfen “ein fleischloses Gericht zur Wahl” aufstellt. Frühere Sonderaktionen brachten immer nur Fleisch auf den Teller. Die offizielle Begründung, warum Reisende etwa bei den bisherigen Star-Koch-Menüs nur zwischen Rind, Schwein und Geflügel wählen konnten: Die Deutschen mögen es eben deftig mit Fleischeinlage. Das hätten Kundenumfragen ergeben. Und überhaupt gebe es für Vegetarier Alternativen auf der normalen Speisekarte. Dass auch Vegetarier gerne mal ein Gericht von Alfons Schuhbeck oder Johann Lafer probiert hätten, zählte als Argument nicht.

Die Zeiten sind nun offenbar vorbei. In der aktuellen Abstimmung über die September-Gerichte kann als Eintopf ein vegetarischer Kürbis-Kartoffel-Linsentopf gewählt werden. Als Hausmannskost bieten die Köche der Bahn Steinpilzgulasch mit Maronen, Kartoffelklößen und Beilagensalat als Wahlalternative. Und siehe da: Die vegetarischen Produkte spielen um den Sieg mit. Der Linseneintopf liegt knapp vor dem Erbseneintopf mit Kochschinken; das Steinpilzgulasch liegt knapp hinter dem Kasseler.

Die Deutsche Bahn animiert ihre Fans im Netz, mitzumachen. Wer abstimmt, erhält etwa anschließend den Zwischenstand. Die Deutsche Bahn bewegt sich im Internet inzwischen erstaunlich professionell. Sie twittert und facebookt von morgens bis abends. Es gibt kleine Einspieler über aktuelle Bahnthemen, aktuelle Verkehrsinformationen und jederzeit Feedback auf Fragen der User. Der Service zahlt sich aus. Die Deutsche Bahn hat sich im aktuellen Arbeitgeberranking der WirtschaftsWoche deutlich verbessert. Die Aktivitäten im Internet dürften dafür zu einem kleinen Teil mitverantwortlich sein.

Nun dürfen sich also auch all jene begeistert zeigen, die das Bordrestaurant wertschätzen. Zur Erinnerung: Hartmut Mehdorn, bis 2009 Vorstandschef, wollte die Speisewagen wegen der hohen Kosten einst abschaffen. Tatsächlich dürften die fahrenden Restaurants dem nüchternen Controller wenig Positives abringen. Aber dafür schlägt das Restaurant eben auch auf das Image der Bahn ein – ein schwer messbarer Wert.

Das Bordrestaurant ist ohnehin nicht so schlecht wie viele meinen. Es gibt hervorragenden deutschen Wein, gutes Frühstück (wenn auch seit einem Jahr deutlich abgespeckt) und eben gute Hausmannskost. Kommt nun ein vegetarisches Mahl hinzu, wäre das zu begrüßen. Die Fleisch-Fans unter den Bahnreisenden dürfte es wenig jucken, sollte sich die vegetarische Variante durchsetzen. Ihnen bleibt auf jeden Fall die Auswahl weiterer Fleischgerichte. Und vielleicht kommt die Bahn ja mal auf folgende simple Idee: der Erbseneintopf, der wahlweise mit oder ohne Bockwurst serviert werden kann.